Foodin Chocolat cru bio au pain d'épices 51 %

Les saveurs des fêtes avec le chocolat cru au pain d'épices

Le chocolat cru au pain d'épices de Foodin offre toutes les saveurs des friandises traditionnelles des fêtes : il est agrémenté d'épices bio telles que la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la noix de muscade, le gingembre et une pincée de poivre noir pour en rehausser la saveur. Dégustez-le tel quel ou faites-en fondre un peu dans votre chocolat chaud ou vos pâtisseries !

Les chocolats crus de Foodin sont le fruit d'une démarche de développement durable et d'une passion de toujours.

Le fondateur de l'entreprise, Lasse Jalkanen, est connu pour sa grande passion pour le chocolat, ce qui fait du chocolat cru une gamme de produits particulièrement importante chez Foodin. L'ingrédient principal de notre chocolat est constitué de fèves de cacao de la variété Criollo, cultivées par des centaines d'agriculteurs familiaux au cœur de la forêt amazonienne.

Notre chocolat cru tire sa saveur sucrée du sucre de coco indonésien, souvent considéré comme l'édulcorant le plus durable au monde. Le sucre de coco présente un faible indice glycémique, ce qui permet de maintenir un taux de glycémie stable. Des probiotiques à base de Bacillus coagulans sont ajoutés à tous nos produits à base de chocolat !

Les chocolats crus Foodin sont le fruit d'un savoir-faire artisanal finlandais de grande qualité

Le chocolat cru au pain d'épices de Foodin est fabriqué à la main dans notre usine de Vaajakoski, et ce chocolat cru est préparé selon une méthode traditionnelle de broyage à la meule de pierre. D'énormes meules broient les ingrédients pendant deux ou trois jours jusqu'à obtenir une pâte de chocolat onctueuse, et la température basse, inférieure à 42 degrés Celsius, garantit la préservation des propriétés de la fève de cacao dans le produit final. Ce broyage doux à la meule de pierre influe sur la texture et la douceur du chocolat : les chocolats crus Foodin sont un véritable délice pour tous les sens.

Une fois la pâte de chocolat prête, Sanna, notre artisane spécialisée dans la mouture à la meule de pierre, et Malla, notre artisane chocolatière, procèdent à une évaluation minutieuse du goût et de la texture. Il est essentiel de s’assurer que la pâte est homogène et onctueuse, et que son goût est parfaitement équilibré. La pâte est ensuite tempérée, c’est-à-dire soumise à un traitement thermique. Le tempérage garantit un fini brillant et la bonne teinte du chocolat. Le chocolat noir nécessite un peu plus de chaleur que les chocolats plus clairs. Le chocolat tempéré est moulé en tablettes à l'aide de moules. Ensuite, les chocolats finis sont placés sur une plaque vibrante, ce qui élimine les bulles d'air et rend la surface du chocolat lisse. Les tablettes de chocolat sont ensuite refroidies au réfrigérateur.

Nos chocolats crus sont végétaliens et ne contiennent absolument aucun conservateur ni additif. Il suffit de jeter un œil à la liste des ingrédients : nous élaborons nos chocolats uniquement à partir des meilleurs ingrédients. Tous nos produits à base de chocolat cru ont reçu le label « Flag Key », gage du savoir-faire et du travail finlandais.

Avis

Fabriqué dans un établissement qui transforme des fruits à coque (noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia, noisettes et noix), des amandes, des graines de sésame et des protéines de lactosérum (issues du lait).