Heikkilä's Lovage

La livèche est une herbe assez intense, mais utilisée avec talent, elle offre un profil aromatique diversifié. La saveur de la livèche, qui rappelle à certains égards le céleri, évoque également le poireau, le persil et le panais. Elle est particulièrement adaptée aux soupes, aux sauces et aux ragoûts.

Comment utiliser la livèche ?

La livèche s'ajoute aux plats au début de la cuisson pour adoucir son goût intense. Le séchage de l'herbe permet également d'en atténuer la saveur. Inutile de s'inquiéter lorsque l'on cuisine la livèche de Heikkilä !

En plus des soupes et des ragoûts, la livèche se marie à merveille avec les plats mijotés ainsi que les plats de riz et de pâtes. Vous devriez l'ajouter aux plats à base de navet, de chou, de courge, de courgette ou de pomme de terre. La livèche est particulièrement populaire dans les régions germanophones où on l'appelle Maggikraut. En fait, la livèche est l'arôme original utilisé dans les bouillons cubes.