Foodin Biologische Ruwe Chocolade-Peperkoek 51 %

De smaak van de feestdagen met rauwe chocolade met peperkoek

De rauwe chocolade met peperkoek van Foodin heeft alle smaken van traditionele kerstlekkernijen – hij is op smaak gebracht met biologische kruiden zoals kaneel, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, gember en een snufje zwarte peper om het smaakpalet te verdiepen. Geniet ervan zoals hij is, of smelt wat ervan in je warme chocolademelk of bakrecepten!

De rauwe chocolaatjes van Foodin zijn het resultaat van duurzame ontwikkeling en een levenslange passie

Oprichter van het bedrijf, Lasse Jalkanen, staat bekend om zijn grote liefde voor chocolade, waardoor rauwe chocolade een bijzonder belangrijke productgroep is bij Foodin. Het belangrijkste ingrediënt van onze chocolade zijn originele cacaobonen van de Criollo-soort, die worden geteeld door honderden familieboeren in het hart van het Amazonewoud.

Onze rauwe chocolade dankt zijn zoete smaak aan Indonesische kokosbloesemsuiker, die vaak wordt aangeduid als de meest duurzame zoetstof ter wereld. Kokosbloesemsuiker heeft een lage glycemische index, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Aan al onze chocoladeproducten worden Bacillus coagulant-probiotica toegevoegd!

De rauwe chocolaatjes van Foodin zijn het resultaat van verfijnd Fins vakmanschap

De rauwe chocolade met peperkoek van Foodin wordt met de hand gemaakt in onze fabriek in Vaajakoski, en de rauwe chocolade wordt bereid volgens een traditionele methode waarbij de ingrediënten met stenen worden gemalen. Reusachtige molenstenen malen de ingrediënten gedurende twee of drie dagen tot een fluweelzachte chocolademassa, en dankzij de lage temperatuur – onder de 42 graden Celsius – blijven de eigenschappen van de cacaoboon in het eindproduct behouden. Het zachte malen met molenstenen beïnvloedt de textuur en zachtheid van de chocolade – de rauwe chocolade van Foodin is een genot voor alle zintuigen.

Zodra de chocolademassa klaar is, voeren zowel onze ambachtelijke steenmolenaar Sanna als chocoladeambachtsvrouw Malla een grondige beoordeling van de smaak en textuur uit. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de massa gelijkmatig en zijdezacht is, en dat de smaak precies goed is. De massa wordt vervolgens getempereerd, dat wil zeggen: warmtebehandeld. Tempereren zorgt voor een glanzende afwerking en de juiste kleur voor de chocolade. Pure chocolade heeft iets meer warmte nodig dan lichtere chocoladesoorten. De getempereerde chocolade wordt met behulp van mallen tot chocoladerepen gevormd. Vervolgens worden de afgewerkte chocoladerepen op een trilplaat gelegd, waardoor luchtbellen worden verwijderd en het oppervlak van de chocolade glad wordt. Daarna worden de chocoladerepen in de koelkast afgekoeld.

Onze rauwe chocolade is veganistisch en bevat absoluut geen conserveermiddelen of toevoegingen. Je hoeft alleen maar even naar de ingrediëntenlijst te kijken – wij maken onze chocolade uitsluitend van de beste ingrediënten. Al onze rauwe chocoladeproducten zijn voorzien van het Flag Key-keurmerk, als teken van Fins vakmanschap en handwerk.

Mededeling

Geproduceerd in een fabriek waar noten (cashewnoten, paranoten, pecannoten, pistachenoten, macadamianoten, hazelnoten en walnoten), amandelen, sesamzaad en wei-eiwit (uit melk) worden verwerkt.