Koivunalho Organic Sweet Lupine Flour

Door het zeer hoge eiwitgehalte en de rijkdom aan voedingsvezels is lupinemeel een uitstekende keuze voor een gezond dieet. De kwaliteit van de eiwitten is bijzonder geschikt voor mensen, en wat lupine tot een nog bijzonderder eiwitbron maakt, is het feit dat je het zonder verhitting kunt eten. Je kunt het dus rauw toevoegen aan je smoothies, muesli enzovoort.

Lupinemeel kan op vele manieren worden gebruikt bij het bakken en koken.

Het absorbeert tweemaal zoveel vloeistof in vergelijking met tarwebloem, wat goed is om te onthouden als je lupinemeel wilt toevoegen aan bijvoorbeeld je brooddeeg. Lupinemeel heeft een prachtige gele kleur en door zelfs kleine hoeveelheden toe te voegen, krijg je voedzamere en prachtig gekleurde baksels. Lupine kan bij het bakken ook worden gebruikt als vervanger voor eieren.

Lupine heeft een zeer lage glycemische index (GI), waardoor de bloedsuikerspiegel lager blijft wanneer maaltijden lupine bevatten. Een lage GI heeft ook positieve implicaties voor de toenemende incidentie van obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten in de welvarende landen.

Lupine is van nature vrij van gluten en cholesterol. Onze bloem wordt echter geproduceerd in een molen waar sporen van graanstof in het proces terecht kunnen komen, dus we kunnen helaas nog niet garanderen dat onze bloem 100% glutenvrij is. Lupine is tevens een allergeen; mensen die allergisch zijn voor noten kunnen mogelijk ook een allergische reactie krijgen op lupine.